Historique du jour de la Saint-Valentin

Les fêtes de la fertilité du mois de février

L’association du milieu du mois de février avec l’amour et la fertilité date de l’antiquité. Dans le calendrier de l’Athènes antique, la période de mi-janvier à mi-février était le mois de Gamélion, consacré au mariage sacré de Zeus et de Héra.
Dans la Rome antique, le jour du 15 février était nommé les lupercales ou festival de Lupercus, le dieu de la fertilité, que l’on représente vêtu de peaux de chèvre. Les prêtres de Lupercus sacrifiaient des chèvres au dieu et, après avoir bu du vin, ils couraient dans les rues de Rome à moitié nus et touchaient les passants en tenant des morceaux de peau de chèvre à la main. Les jeunes femmes s’approchaient volontiers, car être touchée ainsi était censé rendre fertile et faciliter l’accouchement. Cette solennité païenne honorait Junon, déesse romaine des femmes et du mariage, ainsi que Pan, le dieu de la nature.
Au moins trois saints différents sont nommés Valentin, tous trois martyrs[1]. Leur fête a été fixée le 14 février par décret du pape Gelase Ier, aux alentours de 498. C’est à cette date qu’ils sont mentionnés dans les premiers martyrologes[2] :
Valentin de Rome, un prêtre qui a souffert le martyre à Rome dans la seconde moitié du IIIe siècle et qui a été enterré sur la Via Flaminia.
Valentin de Terni, un évêque d’Interamma (le Terni moderne), qui a également souffert le martyre dans la deuxième moitié du IIIe siècle et qui a également été enterré sur la Via Flaminia.
Un martyr en Afrique du Nord dont on ne sait presque rien.
Le rapprochement entre la Saint-Valentin et l’amour courtois n’est mentionné dans aucune histoire ancienne et est considéré par des historiens comme une légende. Il existe une légende selon laquelle la fête de la Saint-Valentin a été créée pour contrecarrer la pratique des lupercales par les jeunes amoureux qui dessinaient leurs noms sur une urne, mais cette pratique n’est citée dans aucune source écrite de l’époque.
Le jour de la Saint-Valentin a longtemps été célébré comme étant la fête des célibataires et non des couples. Le jour de la fête, les jeunes filles célibataires se dispersaient aux alentours de leur village et se cachaient en attendant que les jeunes garçons célibataires les trouvent (définition des lupercales)[réf. souhaitée]. À l’issue de ce cache-cache géant, les couples formés étaient amenés à se marier dans l’année. Ceci permettait de développer la démographie et stimuler l’expansion des villages.Cette pratique laissait libre cours à beaucoup de tricheries de la part de couples officieux ainsi que des hommes qui visaient une jeune fille en particulier et notamment « la plus belle du village », très courtisée.

Valentine's Day

Valentine's Day or Saint Valentine's Day is an occasion celebrated on February 14 by many people throughout the world. In the West, it is the traditional day on which lovers express their love for each other by sending Valentine's cards, presenting flowers, or offering confectionery. The holiday is named after two among the numerous Early Christian martyrs named Valentine. The day became associated with romantic love in the circle of Geoffrey Chaucer in the High Middle Ages, when the tradition of courtly love flourished.
The day is most closely associated with the mutual exchange of love notes in the form of "valentines." Modern Valentine symbols include the heart-shaped outline, doves, and the figure of the winged Cupid. Since the 19th century, handwritten notes have largely given way to mass-produced greeting cards.[1] The sending of Valentines was a fashion in nineteenth-century Great Britain, and, in 1847, Esther Howland developed a successful business in her Worcester, Massachusetts home with hand-made Valentine cards based on British models. The popularity of Valentine cards in 19th-century America was a harbinger of the future commercialization of holidays in the United States.[2]
The U.S. Greeting Card Association estimates that approximately one billion valentines are sent each year worldwide, making the day the second largest card-sending holiday of the year, behind Christmas. The association estimates that, in the US, men spend in average twice as much money as women

Les mots à ne pas confondre !

คำสับสนในภาษาฝรั่งเศส

บ่อยครั้งเมื่อเราพบคำศัพท์ เราจำสับสนเพราะเขียนคล้ายกันมาก เช่น sale [สกปรก] กับ salle [ห้อง] ทำให้ตีความผิดๆ หรือคำเดียวกันแ่ต่ต่างเพศ ความหมายก็แตกต่างกัน เช่น un livre [หนังสือ] กับ une livre [นํ้าหนักหนึ่งปอนด์] หรือบางครั้งก็พ้องเสียง (homonyme) เช่น voie [ช่องทาง] voix [เสียง] voir [เห็น] voire [ซํ้ายัง ... เสียอีก] ทำให้เราเขียนผิดหรือแปลความหมายผิด ในส่วนของความหมายเองก็ทำให้เราสับสนในการเลือกใช้คำ เช่น accident และ incident ที่มีความหมายใกล้เคียงกันมาก คำศัพท์เหล่านี้์ ไม่ว่าจะพ้องรูป พ้องเสียง หรือพ้องความหมาย จึงน่าสนใจที่จะศึกษาเพื่อการตีความที่ถูกต้อง และนำไปใช้ได้อย่างถูกต้องและมั่นใจ

by อ.เกรียงไกร

Doraemon

Doraemon (ドラえもん Doraemon, Doraemon?) is a Japanese manga series created by Fujiko F. Fujio (the pen name of Hiroshi Fujimoto) which later became an anime series and Asian franchise. The series is about a robotic cat named Doraemon, who travels back in time from the 22nd century to aid a schoolboy, Nobita Nobi (野比 のび太, Nobi Nobita?).
In March 2008, Japan's Foreign Ministry appointed Doraemon as the nation's first "anime ambassador."[2] Ministry spokesman explained the novel decision as an attempt to help people in other countries to understand Japanese anime better and to deepen their interest in Japanese culture."[3] The Foreign Ministry action confirms that Doraemon has come to be considered a Japanese cultural icon. In 2002, the anime character was acclaimed as an Asian Hero in a special feature survey conducted by Time Asia magazine[4].
The series first appeared in December 1969, when it was published simultaneously in six different magazines. In total, 1,344 stories were created in the original series, which are published by Shogakukan under the Tentōmushi (てんとう虫, Tentōmushi?) manga brand, extending to forty-five volumes. The volumes are collected in the Takaoka Central Library in Toyama, Japan. Fujio was born in Toyama.
A majority of Doraemon episodes are comedies with moral lessons regarding values such as integrity, perseverance, courage, family and respect for elders. Several noteworthy environmental issues are often visited, including homeless animals, endangered species, deforestation, and pollution. Topics such as dinosaurs, the flat earth theory, wormhole traveling, Gulliver's Travels, and the history of Japan are often covered.
Doraemon was awarded the first Shogakukan Manga Award for children's manga in 1982,[5] and the first Osamu Tezuka Culture Award in 1997.

Moscou nie avoir tenté une médiation entre Israël et le Hamas

13 janvier 2009. – Le ministère russe des Affaires étrangères a démenti, lundi soir, les rumeurs concernant ses efforts présumés de médiation entre Israël et le mouvement islamiste palestinien du Hamas.

« La Russie n'a jamais proposé, ni n'a eu l'intention de proposer sa médiation, notamment lors du récent déplacement dans la région d'Alexandre Saltanov, vice-ministre russe des Affaires étrangères et représentant du président russe pour le Proche-Orient », a précisé le ministère lors d'un communiqué.

« Aucun des partenaires que nous avons contactés au cours de ces derniers jours ne pouvait accepter ou rejeter des propositions (russes), car il n'y en avait tout simplement pas », souligne le communiqué.
La diplomatie russe a expliqué ces rumeurs, reprises par certains médias israéliens, par la situation politique en Israël, caractérisée par des luttes en vue des élections législatives.
Israël a lancé des bombardements aériens le 27 décembre dernier, avant d'entamer des manœuvres militaires terrestres contre la bande de Gaza. Baptisée « Plomb durci », cette opération vise à faire cesser les tirs de roquette palestiniens dirigés contre le territoire israélien. Les hostilités ont fait plus de 920 morts et plus de 4 100 blessés, côté palestinien.



Cet article reprend la totalité ou des extraits de la dépêche de l'agence de presse RIA Novosti intitulée« Proche-Orient : Moscou nie avoir tenté une médiation entre Israël et le Hamas » datée du 13 janvier 2009.

Tulip

Tulipa, commonly called tulip, is a genus of about 150 species of bulbous flowering plants in the family Liliaceae. The native range of the species includes southern Europe, north Africa, and Asia from Anatolia and Iran in the west to northeast of China. The centre of diversity of the genus is in the Pamir and Hindu Kush mountains and the steppes of Kazakhstan. A number of species and many hybrid cultivars are grown in gardens, used as pot plants or as fresh cut flowers. Most of the cultivated species, subspecies and cultivars of tulip are derived from Tulipa gesneriana.

Description

The species are perennials from bulbs, the tunicate bulbs often produced on the ends of stolons and covered with glabrous to variously hairy papery coverings. The species include short low-growing plants to tall upright plants, growing from 10 to 70 centimeters (4–27 in) tall. They can even grow in the cold and snowy winter. Plants typically have 2 to 6 leaves, with some species having up to 12 leaves. The cauline foliage is strap-shaped, waxy-coated, usually light to medium green and alternately arranged. The blades are somewhat fleshy and linear to oblong in shape. The large flowers are produced on scapes or subscapose stems normally lacking bracts. The stems have no leaves to a few leaves, with large species having some leaves and smaller species have none. Typically species have one flower per stem but a few species have up to four flowers. The colorful and attractive cup shaped flowers have three petals and three sepals, which are most often termed tepals because they are nearly identical. The six petaloid tepals are often marked near the bases with darker markings. The flowers have six basifixed, distinct stamens with filaments shorter than the tepals and the stigmas are districtly 3-lobed. The ovaries are superior with three chambers. The 3 angled fruits are leathery textured capsules, ellipsoid to subglobose in shape, containing numerous flat disc-shaped seeds in two rows per locule.

Origin of the name

Although tulips are associated with Holland, both the flower and its name originated in the Ottoman Empire. The tulip, or lale (from Persian لاله, lâleh) as it is called in Turkey, is a flower indigenous to Iran, Afghanistan, Turkey and other parts of Central Asia. After being described in a letter by the Dutch ambassador in Turkey in the 16th century, Ogier Ghiselin de Busbecq, who was also a great floral enthusiast, tulips were brought to Europe in the 16th century; the word tulip, which earlier in English appeared in such forms as tulipa or tulipant, entered the language by way of French tulipe and its obsolete form tulipan or by way of Modern Latin tulīpa, from Ottoman Turkish tülbend, "muslin, gauze". (The English word turban, first recorded in English in the 16th century, can also be traced to Ottoman Turkish tülbend.)

Cultivation

Tulips originate from mountainous areas with temperate climates and need a period of cool dormancy. They do best in climates with long cool springs and early summers, but they are often grown as spring blooming annual plantings in warmer areas of the world. The bulbs are typically planted in late summer and fall, normally from 10 to 20 cm (4 to 8 in.) deep, depending of the type planted, in well draining soils. In parts of the world that do not have long cool springs and early summers, the bulbs are often planted up to 12 inches deep; this provides some protection from the heat of summer and tends to force the plants to regenerate one large bulb each year instead of many smaller non blooming ones. This can extend the usefulness of the plants in warmer areas a few years but not stave off the degradation in bulb size and eventual death of the plants.

Propagation

Tulips can be propagated through offsets, seeds or micropropagation.Offsets and tissue culture methods are means of asexual propagation, they are used to produce genetic clones of the parent plant which maintains cultivar integrity. Seed raised plants show greater variation, and seeds are most often used to propagate species and subspecies or are used for the creation of new hybrids. Many tulip species can cross pollinate with each other; when wild tulip populations overlap with other species or subspecies, they often hybridize and produce populations of mixed plants. Most tulip cultivars are complex hybrids and sterile; those plants that produce seeds produce offspring very dissimilar to the parents.

In horticulture, tulips are divided up into fifteen groups mostly based on flower morphology and plant size.

Single early group - with cup-shaped single flowers, no larger than 8cm across (3 inches). They bloom early to mid season. Growing 15 to 45cm tall.

Double early group - with fully double flowers, bowl shaped to 8cm across. Plants typically grow from 30-40cm tall.

Triumph group - single, cup shaped flowers up to 6cm wide. Plants grow 35-60cm tall and bloom mid to late season.

Darwin hybrid group - single flowers are ovoid in shape and up to 8cm wide. Plants grow 50-70cm tall and bloom mid to late season. This group should not be confused with older Darwin tulips - which belong in the Single Late Group below.

Single late group - cup or goblet-shaded flowers up to 8cm wide, some plants produce multi-flowering stems. Plants grow 45-75cm tall and bloom late season.

Tulip growers using offsets to produce salable plants need a year or more of growth before plants are large enough to flower; tulips grown from seeds often need five to eight years of growth before plants are flowering size. Commercial growers harvest the bulbs in late summer and grade them into sizes; bulbs large enough to flower are sorted and sold, while smaller bulbs are sorted into sizes and replanted. Holland is the main producer of commercially sold plants, producing as many as 3 billion bulbs annually.

Blythe

Blythe (pronounced [blaɪθ]) is a doll created in 1972 by designer Allison Katzman with the now-defunct U.S. toy company Kenner. Reportedly, she was modelled after drawings by Margaret Keane, similarly to many other dolls of the '60s and '70s. Her most distinctive and notable feature were eyes that changed color with the pull of a string attached to the back of her head. Due to a lack of interest, Blythe dolls were only sold for one year in the U.S. (produced in Hong Kong), during 1972.

History

Blythe was created in 1972 by designer Allison Katzman and marketed for one year in the USA by toy company Kenner. The doll would only become popular some 30 years later.

In 1997, New York TV and video producer Gina Garan was given a 1972 Kenner Blythe by a friend and began using it to practice her photographic skills. She began taking her Blythe everywhere with her and took hundreds of photos. In 1999, she was introduced to CWC's Junko Wong by artist and illustrator, Jeffrey Fulvimari which brought Blythe to the attention of Parco and toy executives. In 2002, Gina published her first book of Blythe photography with Chronicle Books, This is Blythe. Later that year, Hasbro (the Trademark and License owner) gave Takara of Japan a license to produce the New Edition of Blythe (NEO Blythe).

Blythe was used in a television advertising campaign by the Parco department store in Japan and was an instant hit. Success in Japan led Hasbro to issue a license to Ashton Drake Galleries (ADG)to produce Blythe exclusively in the U.S., where the doll become a niche product in a marginal market, selling largely to adults.

In 2003 Blythe was the subject in a segment on the popular VH1 special, I Love the 70s, where she was said to look like either "Barbie with elephantiasis" or "Christina Ricci" among other things.

In 2004, the Ashton-Drake Galleries began to produce their own Blythe replica dolls in the United States.

A vibrant Blythe subculture flourishes on the Internet, predominantly in forums and user groups. There is a large network of hobbyists who customise the doll for resale, people who create unique clothing and shoes, as well as accessories specifically for Blythe.

Dolls

There are two types of Blythe dolls: the 28cm (1/6th scale) "NEO" and the 11.2 cm "Petit Blythe." Only NEO Blythes have colour-changing eyes, which include the colours blue, green, orange, and pink (except for cases with limited-edition dolls). Newer releases of the Petit Blythe dolls have moveable eyelids and bendable bodies.

A smaller Kubrick version of Blythe also exists.

The measurements of Blythe: 4.17-2.76-3.89 (in inches) or 106-70-99 (in mm). The measurements of Petit Blythe: 1.77-1.18-16.5 (in inches) or 45-30-42 (in mm).

Blythe dolls range in price (at release date) from USD$60 (ADG versions) upwards of USD$300 (limited edition NEOs). Older dolls are sought after in the collectors market, and can sell for as high as several thousand dollars for a Kenner to a thousand dollars or more for the first edition NEO.

Blythe bodies (neo)

The bodies of Blythe varies depending on the time of the release. Earlier releases uses the BL (basic Licca) body, which has some disadvantages. For example, the legs do not bend as well as the later releases.

BL: June 2001-March 2002. Licca body is used, eyes glance further to the side, matte face for some models. Some also have boggled eyes so the upper lid does not show on their eyes. Hair is also generally thinner.

EBL (Excellent): June 2002-October 2003. New body is introduced. Unlike the earlier Licca body, EBL bodies do not have bendable arms, though their legs have three "clicks" at the knee. Faces are shinier.

SBL (Superior): February 2004-present. New face mould and new sparkly eye chips. The new head of the doll is fashioned from a complete piece of plastic.

RBL (Radiance): December 2006-present. New face mould to look more Kenner-like, including a slightly wider eyes.

Ashton Drake Galleries also produced a replica of the 4 originals Kenners, with similar boxes and the same outfits and hair colours. They tried to make the face mould more similar to the original Kenner. Noticeable differences are the skin-tone has a slight green tint, eye holes are wider, and the colours of the make-up quite vibrant.

Blythe designs

Takara frequently releases new versions of Blythe. They are usually first shown by a vector-styled design with variations before it is confirmed.

There have been over a 100 releases of Takara Blythe in the Neo size from 2001-2008, and around 80 different Petite Takara Blythe releases. Several Blythe related books have been released, the most significant one being This is Blythe.

Un Parfum

Un parfum est une odeur ou plus souvent une composition odorante plus ou moins persistante naturellement émise par une plante, un animal, un champignon, un environnement.Dans la nature les parfums sont souvent des messages chimiques et biochimiques, et notamment des phéromones ou phytohormones.

Il peut aussi s'agir d'une substance naturelle (extrait d'une fleur par exemple) ou créé ou recréé à partir de différents arômes, solvants et fixatifs destinés à un usage cosmétique ou à parfumer des objets, des animaux ou l'air intérieur. Il est alors généralement fabriqué à partir d'essences végétales et/ou de molécules synthétiques. L’usage de parfums par l'Homme est très ancien, remontant à la plus haute Antiquité.

La notion de parfum désigne aujourd'hui le plus souvent une composition olfactive particulière, fortement concentrée, proposée conditionnée et à forte concentration olfactive par différentes

marques de parfums (Guerlain, Chanel, Estée Lauder…) : on dit aussi extrait. La personne qui crée un parfum est appelé nez et cette activité est la parfumerie.Dans ce domaine (parfumerie/cosmétique), par abus de langage, « parfum » est aussi utilisé aujourd’hui pour désigner une eau de toilette, une eau de parfum ou une eau de Cologne.

Origine du mot parfum

Le mot parfum viendrait de l’expression per fume, qui signifie « par la fumée », probablement suite aux usages traditionnels et anciens de fumigations sacrées, médicinales ou rituelles (par exemple d'encens ou de différentes substances végétales).Le mot parfum est apparu tardivement dans la langue française (aucune mention avant 1528). Dérivé du verbe fumer, il a d’abord évoqué des substances odoriférantes qui se brûlaient avant de prendre son sens actuel au XVIIe siècle.

Les arômes et parfums dans la nature

Dans le monde animal, le système olfactif joue un rôle majeur chez de nombreux animaux, interagissant fortement avec la communication hormonale ; La reconnaissance entre espèces et individus (« mâle - femelle », « mère - petits »), les mécanismes de la reproduction et certaines interactions sociales (relations hiérarchiques et de dominance) en dépendent souvent.Dans le monde végétal, des molécules odorantes (attirantes et/ou repoussantes, phytohormones) jouent également un rôle majeur.En particulier des interactions écologiques fortes avec les pollinisateurs (abeilles, papillons, syrphes, etc.) sont en partie dépendantes des fragrances florales ; Le parfum floral et l'amertume et le caractère sucré du nectar - par un dosage équilibré des substances attirantes et repoussantes - garantissent aux plantes une reproduction optimale. La fragrance d'une fleur, notamment pour celles qui se font polliniser de nuit (chèvrefeuille par exemple) a un double rôle : attirer et guider les pollinisateurs qui sont récompensés par du nectar et du pollen. La plante émet aussi des composants qui rendent le nectar assez amer pour que l'insecte n'en prélève pas trop ou pour éloigner des consommateurs de nectar qui ne seraient pas aptes à féconder cette espèce.La plante émet aussi des substances protectrices pour sa fleur et pour les organes de cette fleur (ce sont des composés insecticides et fongicides toxiques tels que la nicotine chez le tabac. On a ainsi montré que des plants de tabac sauvage (Nicotiana attenuata) génétiquement modifiés pour ne pas produire de nicotine et/ou de benzylacétone (parfum qui contribue à l'odeur du cacao, du jasmin et de la fraise) sont nettement moins bien fécondées et produisent jusqu'à 5 fois moins de graines.

Historique du parfum utilisé par l'Homme

De nombreuses tablettes cunéiformes nous montrent que l’usage et le commerce du parfum étaient connus dès les Sumériens. Tous les peuples antiques en ont fait une grosse consommation, notamment les Égyptiens (Alexandrie possédait d’importantes fabriques).

Même s’il a eu aussi un usage profane, il était surtout utilisé lors de pratiques religieuses (offrandes aux dieux, embaumement des corps). Les techniques de production étaient rudimentaires, et le resteront jusqu’à la fin du Moyen Âge : les produits étaient broyés, pilés, bouillis, imprégnés de matières grasses, et on utilisait surtout des écorces, des résines, des racines ou des matières animales servant de base (ex : musc) ou de fixateurs. Un des parfums les plus utilisés a été l’encens, produit d’abord à Oman, et qui a largement contribué à la création des royaumes d’Arabie. À titre d’exemple, l’encens est cité 118 fois dans la Bible, dont 113 dans l’Ancien Testament. Sont également cités à diverses reprises le cinnamome, l’acanthe, la myrrhe, le nard, l’aloès, le safran ou le roseau odorant.

Le commerce du parfum a également fait la prospérité des villes phéniciennes et grecques. C’est le cas notamment de Chypre, où de nouveaux parfums ont été mis à la mode, utilisant les fleurs (rose, iris, lys, jasmin), ou encore de Corinthe, qui passe pour la cité ayant commercialisé les flacons de parfum (aryballes et alabastres).

Les Romains ont continué à utiliser les parfums, mais on ne leur doit guère d’innovations, sinon le remplacement de la terre cuite par le verre pour la confection des flacons.

Le Moyen Âge chrétien ne semble guère avoir fait usage des parfums, sinon sous forme de couronne de fleurs et lors de cérémonies religieuses. Cependant, après les croisades, la consommation semble en augmenter, en particulier sous forme de boules de savon et d’eau de rose.

Le grand bouleversement se produit à la fin du Moyen Âge et à la Renaissance, avec deux innovations : d’une part le perfectionnement de l’alambic, avec un système de refroidissement facilitant la distillation ; de l’autre la découverte de l’alcool éthylique, permettant de donner au parfum un support autre que des huiles ou des graisses. Le premier alcoolat célèbre est l’Eau de la Reine de Hongrie (XIVe siècle), préparation à base de romarin et d’essence de térébenthine.

Le parfum acquiert alors ses lettres de noblesse en Occident. On l’utilise notamment pour parfumer les vêtements, en particulier les gants, le métier de parfumeur étant alors associé à celui de gantier. La ville de Grasse devient la capitale du parfum, on y met au point de nouvelles techniques permettant de mieux recueillir l’essence des fleurs fragiles. Au XVIIIe siècle, on parfume tout, depuis le corps jusqu’aux vêtements et aux divers accessoires, notamment les cuirs. Mais il faudra attendre encore un siècle pour voir apparaître le vaporisateur.

La dernière révolution a lieu à la fin du XIXe siècle, avec l’essor industriel et publicitaire dont les conséquences sont considérables : conditionnement fabriqué en série, apparition des grands magasins et surtout arrivée des premiers produits de synthèse, liés au développement de la chimie organique.

C’est Aimé Guerlain, fils du parfumeur qui avait ouvert un magasin à Paris en 1828, qui crée le premier parfum à éléments de synthèse en 1889. Il contient alors de la vanilline et de la coumarine. La parfumerie moderne est née.

Lunettes de soleil

Les lunettes de soleil sont un instrument permettant de protéger les yeux du soleil, et parfois de corriger la vue par la même occasion. Du fait de la multitudes des formes, des couleurs et des matières, elles sont aussi un accessoire de mode.

Les verres des lunettes de soleil sont teintés pour diminuer la luminosité, et différents filtres permettent d'éviter que les rayons nocifs du soleil (ultraviolets) n'abîment les yeux de leur porteur.

La teinte peut être appliquée soit directement dans la masse de la matière de la lentille, soit en surface par bain de pigments ou par coloration sous vide. Le filtrage des rayons UV sera effectué totalement par le matériau du filtre, ou bien en partie et complété par des traitements de surface. Les rayons UV étant invisibles pour l'œil humain, ils peuvent être coupés par un filtre paraissant visiblement totalement transparent, sans coloration.

D'autres

rayonnements peuvent être filtrés par les verres solaires : par exemple le rayonnement infra-rouge qui peut entraîner un assèchement de l'œil surtout en altitude, ou les longueurs d'ondes visibles bleues qui se diffusent dans l'œil et altèrent la qualité visuelle et la perception des contrastes en générant des halos lumineux.

Les verres solaires peuvent contenir un filtre polarisant linéaire à composante verticale, afin de diminuer l'entrée dans l'œil des faisceaux lumineux polarisés horizontalement. Ces faisceaux sont générés notamment par réflection sur une surface plane (eau, sable, vitre, etc.). L'œil, de par sa structure rétinienne, assimile moins bien la lumière horizontale. Les filtres polarisants apporteraient donc une meilleure perception des reliefs et des contrastes, ainsi qu'un plus grand confort dans les zones à forte réflection (mer, neige, sable, conduite, ...)

[réf. nécessaire]
Les applications des verres filtrants sont très nombreuses. Il faut tenir compte du niveau d'ensolleillement, des activités du porteur et du milieu dans lequel il évolue. C'est pourquoi on emploie différentes couleurs de filtres avec différentes intensités. Les intensités de filtrations de la lumière visible sont catégoriées en Europe par cinq classes, de 0 à 4, en fonction du pourcentage de lumière transmis par la lentille. Par exemple, la classe 4 laisse passer moins de 9% de la lumière, elle est donc inapropriée pour la conduite et la sécurité des usagers de la route. Certaines colorations déforment la perception des couleurs, et donc de certains signaux visuels ou lumineux. Elles sont elles aussi déconseillées pour la conduite.

Enfin, les critères de filtrations, s'ils sont essentiels, ne suffisent pas à déterminer la qualité d'une paire de lunettes de soleil. En effet, il faut également s'assurer de la bonne qualité optique (stigmatisme) du filtre. Nombreuses sont les lunettes de soleil qui satisfont aux normes de filtrations de l'éblouissement et des ultra-violets mais qui n'offrent pas une bonne qualité de vision. Si l'image perçue est déformée, elle peut entraîner des troubles ou fatigues visuels.

Ice cream

Ice cream or ice-cream (originally iced cream) is a frozen dessert made from dairy products, such as milk and cream, combined with flavorings and sweeteners, such as sugar, and possible other ingredients. This mixture is stirred slowly while cooling to prevent large ice crystals from forming; the result is a smoothly textured ice cream. In the United States, ice cream made with just cream, sugar, and a flavoring (usually fruit) is sometimes referred to as "Philadelphia style"[citation needed] ice cream. Ice creams made with eggs, usually in the form of custards, are "French" ice creams.
Frozen custard, frozen yogurt, sorbet, gelato, and other similar products are sometimes informally called ice cream, but governments generally regulate the commercial use of these terms based on quantities of ingredients. American federal labeling standards require ice cream to contain a minimum of 10% milk fat (about 7 grams (g) of fat per 1/2 cup serving) and 20% total milk solids by weight.

Production

Before the development of modern refrigeration, ice cream was a luxury item reserved for special occasions. Making ice cream was quite laborious. Ice was cut from lakes and ponds during the winter and stored in large heaps, in holes in the ground, or in wood-frame ice houses, insulated by straw. Many farmers and plantation owners, including U.S. Presidents George Washington and Thomas Jefferson, cut and stored ice in the winter for use in the summer. Frederic Tudor of Boston turned ice harvesting and shipping into big business, cutting ice in New England and shipping it around the world.
Ice cream was made by hand in a large bowl placed inside a tub filled with ice and salt. This was called the pot-freezer method. French confectioners refined the pot-freezer method, making ice cream in a sorbtierre (a covered pail with a handle attached to the lid). In the pot-freezer method, the temperature of the ingredients is reduced by the mixture of crushed ice and salt. The salt water is cooled by the ice, and the action of the salt on the ice causes it to (partially) melt, absorbing latent heat and bringing the mixture below the freezing point of pure water. The immersed container can also make better thermal contact with the salty water and ice mixture than it could with ice alone.
The hand-cranked churn, which also uses ice and salt for cooling, replaced the pot-freezer method. The exact origin of the hand-cranked freezer is unknown, but the first U.S. patent for one was 3254 issued to Nancy Johnson on September 9, 1843. The hand-cranked churn produced smoother ice cream than the pot freezer and did it quicker. Many inventors patented improvements on Johnson's design.
In Europe and early America, ice cream was made and sold by small businesses, mostly confectioners and caterers. Jacob Fussell of Baltimore, Maryland was the first to manufacture ice cream on a large scale. Fussell bought fresh dairy products from farmers in York County, Pennsylvania, and sold them in Baltimore. An unstable demand for his dairy products often left him with a surplus of cream, which he made into ice cream. He built his first ice-cream factory in Seven Valleys, Pennsylvania, in 1851. Two years later he moved his factory to Baltimore. Later he opened factories in several other cities and taught the business to others, who operated their own plants. Mass production reduced the cost of ice cream and added to its popularity.

The development of industrial refrigeration by German engineer Carl von Linde during the 1870s eliminated the need to cut and store natural ice and when the continuous-process freezer was perfected in 1926, it allowed commercial mass production of ice cream and the birth of the modern ice cream industry.
The most common method for producing ice cream at home is to use an ice cream maker, in modern times generally an electrical device that churns the ice cream mixture while cooled inside a household freezer, or using a solution of pre-frozen salt and water, which gradually melts while the ice cream freezes. Some more expensive models have an inbuilt freezing element. A newer method of making home-made ice cream is to add liquid nitrogen to the mixture while stirring it using a spoon or spatula. Some ice cream recipes call for making a custard, folding in whipped cream, and immediately freezing the mixture.

History

Precursors of ice cream

Ancient civilizations had saved ice for cold foods for thousands of years.[citation needed] Mesopotamia has the earliest icehouses in existence, 4,000 years ago, beside the Euphrates River, where the wealthy stored items to keep them cold.[citation needed] The pharaohs of Egypt had ice shipped to them.[citation needed] In the fifth century BC, ancient Greeks sold snow cones mixed with honey and fruit in the markets of Athens.[citation needed] Persians, having mastered the storage of ice, ate chilled desserts well into summer.[citation needed] Roman emperor Nero (37–68) had ice brought from the mountains and combined with fruit toppings. These were some early chilled delicacies.
Ancient Persians mastered the technique of storing ice inside giant naturally-cooled refrigerators known as yakhchals. These structures kept ice brought in from the winter, or from nearby mountains, well into the summer. They worked by using tall windcatchers that kept the sub-level storage space at frigid temperatures.
In 400 BC, Persians invented a special chilled pudding-like dish, made of rosewater and vermicelli which was served to royalty during summers. The ice was mixed with saffron, fruits, and various other flavors. The treat, widely made in Iran today, is called "faloodeh", and is made from starch (usually wheat), spun in a sieve-like machine which produces threads or drops of the batter, which are boiled in water. The mix is then frozen, and mixed with rosewater and lemons, before serving.[citation needed]
In 62 AD, the Roman emperor Nero sent slaves to the Apennine mountains to collect snow to be flavored with honey and nuts.[citation needed]
Maguelonne Toussaint-Samat asserts in her History of Food, "the Chinese may be credited with inventing a device to make sorbets and ice cream. They poured a mixture of snow and saltpetre over the exteriors of containers filled with syrup, for, in the same way as salt raises the boiling-point of water, it lowers the freezing-point to below zero.Toussaint-Samat gives no ancient Chinese historical source for this claim.
In the sixteenth century, the Mughal emperors used relays of horsemen to bring ice from the Hindu Kush to Delhi where it was used in fruit sorbets.
When Italian duchess Catherine de' Medici married the duc d’Orléans in 1533, she is said to have brought with her Italian chefs who had recipes for flavored ices or sorbets and introduced them in France.One hundred years later Charles I of England was supposedly so impressed by the "frozen snow" that he offered his own ice cream maker a lifetime pension in return for keeping the formula secret, so that ice cream could be a royal prerogative.

There is, however, no historical evidence to support these legends, which first appeared during the 19th century.
The first recipe for flavored ices in French appears in 1674, in Nicholas Lemery’s Recueil de curiositéz rares et nouvelles de plus admirables effets de la nature.
Recipes for sorbetti saw publication in the 1694 edition of Antonio Latini's Lo Scalco alla Moderna (The Modern Steward).
Recipes for flavored ices begin to appear in François Massialot's Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits starting with the 1692 edition. Massialot's recipes result in a coarse, pebbly texture. However, Latini claims that the results of his recipes should have the fine consistency of sugar and snow.